Una verdura única es un alimento básico entre los más sanos del mundo y ayuda a vivir hasta los 100 años. El boniato japonés, también conocido como imo, es un elemento clave de la dieta tradicional de Okinawa (Japón), famosa por promover la buena salud y la longevidad.
El humilde boniato ha sido aclamado como el secreto para vivir más tiempo tras aparecer en el reciente programa de Netflix, Live to 100: Secrets of the Blue Zone.
El programa explora por qué la gente de ciertas zonas, conocidas como Zonas Azules, tiende a vivir más que la media.
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Tras una década de estudio del pueblo okinawense, los investigadores confirmaron que todos los okinawenses mayores de 90 años comían una media de medio kilo de boniatos morados al día.
Además de comer estas deliciosas verduras, también realizaban regularmente actividad física -principalmente sentadillas- y mantenían una buena vida social y una mentalidad positiva.
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Las investigaciones han demostrado que la variedad morada del boniato contiene antocianinas, que ayudan a mantener sanas las células a nivel microscópico.
Recubren las paredes celulares, actuando como barrera protectora contra microbios y patógenos dañinos, explica Chaitra Sandeep, Dietista Jefe del Hospital Manipal de Bengaluru.
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La pulpa de la batata japonesa puede ser morada o a veces naranja, como las batatas que se encuentran más a menudo en los supermercados del Reino Unido.
En latinoamerica, el camote o también llamado boniato, batata o papa dulce, es una planta que tiene su origen en la región neotropical. Es oriundo de Perú y data del año 750 a.C. Se considera como uno de los alimentos más antiguos para el hombre.
El Boniato Japonés: Un Tubérculo Versátil y Nutritivo
El boniato japonés, conocido científicamente como Ipomoea batatas, es un tipo de batata dulce que se ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único, textura suave y beneficios nutricionales. Originario de Japón, este tubérculo ha encontrado su camino a los platos de muchas culturas, cada una dándole su propio nombre y adaptándolo a sus tradiciones culinarias. En este artículo, exploraremos el origen del boniato japonés y cómo se le conoce en otros países.
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Origen y Cultivo:
El boniato japonés es una variedad de batata dulce que se cultiva principalmente en Japón y otros países de Asia. Se cree que fue introducido en Japón durante el período Edo (1603-1868) desde América, donde la batata dulce se originó. Desde entonces, los agricultores japoneses han cultivado y refinado esta variedad para adaptarla a las condiciones locales y desarrollar su característico sabor y textura.
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Características y Usos:
El boniato japonés se distingue por su piel de color púrpura oscuro y su carne de color amarillo claro, que es más suave y menos fibrosa que otras variedades de batata dulce. Tiene un sabor dulce y terroso, con notas sutiles de nuez, que lo hace ideal tanto para platos dulces como salados. Se puede cocinar de diversas formas, incluyendo asado, hervido, frito, al vapor o incluso como ingrediente en postres y dulces.
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Nombres en Otros Países:
Aunque el boniato japonés es conocido como tal en Japón, en otros países se le conoce por una variedad de nombres locales que reflejan su origen y características únicas. Algunos de los nombres más comunes para el boniato japonés en otros países incluyen:
- Japón: Satsuma Imo (さつまいも)
- Estados Unidos: Japanese Sweet Potato
- China: Zi Shu (紫薯) o Hong Shu (红薯)
- Corea: Goguma (고구마)
- Filipinas: Kamote
- Tailandia: Man Sam Palang (มันสำปะหลัง)
- Perú: Camote japonés.
- México: Camote morado japonés.
- Argentina: Batata japonesa.
- Chile: Batata morada japonesa.
- Colombia: Batata japonesa.
Beneficios Nutricionales:
El boniato japonés es una fuente rica de nutrientes y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en la dieta. Es especialmente alto en vitamina A, vitamina C, potasio y fibra dietética, que son importantes para la salud de la piel, el sistema inmunológico y la función digestiva. Además, su bajo índice glucémico lo convierte en una opción adecuada para personas que buscan controlar los niveles de azúcar en la sangre.
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En resumen, el boniato japonés es un tubérculo versátil y nutritivo que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único y sus beneficios para la salud. Conocido por diferentes nombres en diferentes países, este tubérculo sigue siendo un elemento básico en muchas cocinas debido a su versatilidad y su capacidad para complementar una amplia variedad de platos, desde guisos hasta postres.
