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1. Niacinamida biobasada: crean una versión 100 % sostenible del ingrediente estrella del skincare

(Belleza)

La niacinamida, uno de los ingredientes más usados en el skincare moderno, acaba de dar un giro importante hacia la cosmética sostenible. Una nueva versión 100 % biobasada, producida mediante fermentación ...

Creado el 25 Septiembre 2026

2. Este popular edulcorante puede aumentar el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular, según estudios

(Salud)

... procesos de fermentación. Su atractivo está en que endulza con muy pocas calorías y genera menos impacto glucémico que el azúcar común. Por eso se ha convertido en ingrediente frecuente en productos ...

Creado el 01 Septiembre 2026

3. Espirulina y vitamina B12: científicos revelan una solución sostenible contra una deficiencia global

(Salud)

... mejorar su perfil nutricional. En lugar de depender únicamente de cultivos tradicionales o ganadería, los científicos están explorando microalgas, hongos, bacterias, fermentación de precisión y sistemas ...

Creado el 31 Agosto 2026

4. Hallan cerveza de hace 2.300 años dentro de una botella de bronce en China

(Misterio)

... condiciones de enterramiento, que protegieron el contenido durante siglos. Los análisis científicos detectaron evidencias de fermentación, microorganismos y restos vegetales compatibles con bebidas alcohólicas ...

Creado el 11 Agosto 2026

5. Durante décadas nos recomendaron lácteos bajos en grasa, pero nuevas investigaciones matizan esa idea

(Salud)

... su estructura, fermentación, proteína, minerales, sodio, azúcares añadidos y la dieta completa de la persona. La clave: no basta con mirar si un lácteo tiene grasa o no. También importa si es yogur ...

Creado el 10 Agosto 2026

6. Hallan en Turquía un pan de hace 8.600 años: una de las recetas fermentadas más antiguas conocidas

(Misterio)

... con procesos complejos como la fermentación. Leer más: Más noticias de ciencia, descubrimientos, arqueología e innovación Lugar Çatalhöyük, provincia de Konya, Turquía. Antigüedad ...

Creado el 08 Agosto 2026

7. La biotecnología se consolida como la mayor innovación en la industria cosmética

(Belleza)

La biotecnología se está consolidando como una de las mayores innovaciones de la industria cosmética moderna. Gracias a la fermentación de precisión, la ingeniería de proteínas, los activos biofermentados ...

Creado el 27 Julio 2026

8. Un pan elaborado con levaduras de Ötzi, el Hombre de Hielo, sorprende a científicos y panaderos

(Misterio)

... antiguos o extremos ayudar a desarrollar fermentaciones más eficientes, incluso a bajas temperaturas? Leer más: Más noticias de ciencia, tecnología, descubrimientos e innovación Protagonista ...

Creado el 25 Junio 2026

9. La alta cocina en 2025: Innovación, sostenibilidad y experiencias multisensoriales

(gastronomía)

... ✔ El upcycling gastronómico convierte subproductos en platos gourmet. 📌 2. Fermentación y umami: El renacimiento de los sabores naturales ✔ Se ha incrementado el uso de fermentaciones naturales para ...

Creado el 21 Febrero 2025

10. El futuro de la alimentación: ¿Cómo la biotecnología está revolucionando la comida del mañana?

(-- Tecnología)

... disminuyendo el impacto ambiental. Algunos países han adoptado estas tecnologías, pero la regulación y la percepción pública aún generan controversia. 🦠 3. Fermentación de precisión y proteínas alternativas ...

Creado el 10 Febrero 2025

11. Cómo los avances en biotecnología están revolucionando la salud y la alimentación

(Ciencia y Tecnología)

... Desde la fermentación de precisión hasta el uso de microbios modificados para crear sabores y nutrientes únicos, la biotecnología está optimizando la cadena de producción alimentaria, reduciendo el desperdicio ...

Creado el 22 Enero 2025