Esta controvertida proteína tiene un impacto nutricional impresionante
Los huevos se han convertido en un alimento sorprendentemente controvertido a lo largo de los años . Aunque pueden parecer una fuente de proteínas benigna y asequible, hay mucha información errónea sobre su nutrición. Durante los años en que las dietas bajas en grasas estaban de moda, los huevos fueron vilipendiados. Ahora que la grasa vuelve a estar de moda (piense en la dieta cetogénica), parecen estar menos polarizados.
Sin mencionar que los huevos son una de las proteínas más asequibles en la tienda de comestibles, con un costo de solo 14 centavos por porción en muchos minoristas importantes. Pueden durar en el frigorífico hasta cinco semanas , por lo que no tendrás que preocuparte de que se echen a perder tan rápido como otros tipos de proteínas como la carne, el pescado o las aves. Intercambiar un huevo diariamente en lugar de otra proteína más costosa puede ayudarlo a ahorrar dinero y reducir el desperdicio de alimentos. Además, los huevos son tan versátiles que se pueden usar en todo, desde una frittata para el desayuno hasta un shakshuka para la cena (¡y no se olvide de los productos horneados!). Pero, ¿los huevos son realmente saludables? ¿Y qué pasa si los comes todos los días? Esto es lo que dice la ciencia sobre lo que le hace a tu cuerpo consumir un huevo al día con el tiempo.
Es posible que se sienta más lleno y lleno de energía.
Aunque vienen en un paquete pequeño y asequible, los huevos tienen un aporte nutricional impresionante. Un huevo grande contiene alrededor de 70 calorías, 6 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 0 gramos de carbohidratos. La yema en particular es una fuente de nutrientes importantes como la vitamina B12, la vitamina D y la colina, todos importantes para ayudar a nuestro cuerpo a procesar los alimentos y convertirlos en energía que podamos usar. Además, la combinación de proteínas y grasas saludables le da a los huevos un poder de permanencia para que te sientas lleno por más tiempo.
Tu cabello y tu piel podrían estar más saludables
Los huevos son una buena fuente de varias vitaminas B, incluidas las vitaminas B2, B5 y B12. Todos estos nutrientes tienen varias funciones en el cuerpo, incluido el mantenimiento de la piel y el cabello sanos . Todas las vitaminas B son solubles en agua , lo que significa que no permanecen en su cuerpo por mucho tiempo y no se almacenan fácilmente, por lo que el consumo regular es una buena manera de asegurarse de satisfacer sus necesidades. Los huevos también son ricos en aminoácidos (bloques de construcción de proteínas) como la metionina que puede ayudar a mejorar el tono y la flexibilidad de la piel y la fuerza del cabello y las uñas.
Es posible que puedas pensar con más claridad.
Los huevos son ricos en el micronutriente colina , que se usa para ayudar a crear membranas celulares e importantes neurotransmisores en el cuerpo. La colina es importante para la memoria, el estado de ánimo, el control muscular y la función general del sistema nervioso, por lo que tiene sentido que no obtener lo suficiente pueda hacer que se sienta confuso (entre otros síntomas más graves). Un huevo ofrece alrededor del 6% de nuestras necesidades diarias de colina y, por lo tanto, comer huevos puede ayudar a mantener un cerebro saludable .
Es posible que tenga una mejor visión
Las yemas de huevo contienen dos carotenoides, luteína y zeaxantina , que son importantes para la salud ocular. Desempeñan un papel importante en el desarrollo de los ojos y una visión saludable, y las investigaciones muestran que incluso podrían ayudar a reducir el riesgo de enfermedades oculares comunes relacionadas con la edad. Las verduras de hojas verdes oscuras son otra gran fuente de luteína y zeaxantina, por lo que recetas como nuestras Hojas de mostaza salteadas con huevos y ajo pueden ayudarlo a duplicar su consumo.
Es posible que tenga huesos más fuertes
La vitamina D es importante para numerosos procesos corporales. Ayuda a regular la presión arterial, reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer y puede desempeñar un papel positivo en la salud mental. Una de las funciones más importantes de la vitamina D es ayudarnos a mantener huesos sanos. Lo hace mejorando la absorción de calcio en el intestino y ayudando a mantener nuestros niveles de calcio y fósforo en un rango que promueve el crecimiento óseo saludable y la remodelación ósea. Un huevo cuenta con el 6 % de nuestras necesidades de vitamina D , por lo que agregar uno a su plato todos los días puede generar beneficios para la salud de los huesos.
La salud de su corazón podría mejorar (si se come con moderación)
Si bien los huevos contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes, uno de ellos es el siempre controvertido colesterol. Un huevo proporciona alrededor de 207 miligramos de colesterol, que es el 69 % del límite diario recomendado por las Pautas dietéticas para los estadounidenses . Dicho esto, comer colesterol en la dieta no se correlaciona directamente con el aumento de los niveles de colesterol en la sangre ; de hecho, el colesterol dietético tiene un impacto mínimo en nuestros niveles de colesterol en la sangre. Algunas investigaciones incluso han argumentado que no hay pruebas suficientes para la recomendación del límite de colesterol de la DGA. Una revisión reciente en Nutrientsafirmó que, si bien varios alimentos con alto contenido de colesterol están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, principalmente debido al contenido de grasas saturadas de la yema de huevo, los huevos y los camarones son excepciones debido a su alto valor nutricional.
Entonces, ¿qué pasa con las grasas saturadas? Necesitamos un poco de grasas saturadas en nuestra dieta, pero el problema es que la mayoría de los estadounidenses comen demasiado y no comen suficientes grasas saludables, que protegen el corazón (y el cuerpo en general). Y los alimentos que contienen grasas saturadas que las personas comen tienden a incluir otros ingredientes que pueden causar daño cuando comemos demasiado, como los azúcares agregados. El resultado final: un huevo al día no debería ponerlo al límite, especialmente si está comiendo cortes más magros de proteínas y proteínas de origen vegetal, en lugar de depender únicamente de la carne roja. Si tiene una afección relacionada con el corazón, es más importante ser consciente de su consumo de grasas saturadas.
Los huevos también son una gran fuente de nutrientes saludables para el corazón como el potasio, el ácido fólico y las vitaminas B. Algunas investigaciones sugieren que hasta dos huevos por día en realidad mejoran la salud del corazón. Como con todo, la moderación es importante, especialmente si disfrutas de los huevos todos los días.
Línea de fondo
Los huevos son una proteína asequible y súper nutritiva, y pueden proporcionar algunos beneficios para la salud si los disfruta todos los días. Están repletos de proteínas, vitaminas y nutrientes que te ayudan a sentirte lleno y lleno de energía para lo que sea que te depare el día. Dicho esto, tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, por lo que es algo que debe tener en cuenta si tiene una enfermedad cardíaca o tiene un mayor riesgo de desarrollarla. Para las personas con enfermedades cardíacas, limitar las yemas y disfrutar de más claras de huevo podría ser una buena opción si les gusta comer huevos a diario. Para más inspiración, echa un vistazo a nuestras recetas de huevo saludables, rápidas y fáciles .
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[Fuente]: eatingwell.com
Scott Eckersley.( 15 de Abril de 2022).eggs. Modificado por Carlos Zambrado Recuperado unsplash.com
