Los investigadores estudiaron a 200 familias del noroeste rural de España y descubrieron que quienes seguían la dieta atlántica durante seis meses reducían sus probabilidades de padecer síndrome metabólico, un grupo de factores de riesgo que incluye hipertensión, hiperglucemia y cintura ancha.
El síndrome metabólico puede provocar diabetes, cardiopatías, infartos y otros problemas de salud de acuerdo al Diario Sun del Reino Unido.
Sarah Bockhart, nutricionista y asesora dietética de la plataforma de bienestar en línea RWL, afirma: "Incluso si pudiéramos cambiar nuestras dietas para reflejar ligeramente la dieta atlántica consumiendo verduras de temporada, cereales integrales y proteínas de origen sostenible, al tiempo que reducimos los alimentos ultraprocesados, podríamos ver una notable mejora de nuestra salud y, en última instancia, de nuestra esperanza de vida."
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Los que siguen la dieta atlántica -en el noroeste de España y Portugal- viven de forma muy similar a los que siguen la dieta mediterránea, que residen en países ribereños del mar Mediterráneo.
Se ha demostrado que esta dieta es beneficiosa para el corazón, ayudando incluso a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
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Pero en la Dieta Atlántica, las personas toman de tres a cuatro raciones de marisco y/o carne magra a la semana, junto con una gran ración de verduras de temporada, frutas, cereales integrales, legumbres y aceite de oliva.
La dieta también favorece las castañas, las patatas y el pan frente a la pasta. Los que durante años han jurado por la dieta mediterránea se han preguntado si la dieta atlántica podría ser una mejora seria.
Atlántica frente a mediterránea
Ambas dietas hacen hincapié en los productos frescos, los cereales integrales (avena, quinoa, arroz integral, pasta) y las grasas saludables (aguacate, aceite de oliva, frutos secos), y excluyen los alimentos "beige" muy procesados, como la bollería, las patatas fritas y los perritos calientes.
Pero la dieta atlántica navega por un rumbo ligeramente distinto y se apoya en gran medida en las cosechas del frío océano Atlántico: pescado y marisco.
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También incorpora un mayor consumo de tubérculos, como patatas, zanahorias y remolachas, y legumbres (lentejas y alubias) que su homóloga mediterránea, lo que significa que contiene más almidón.
También permite un poco más de carne roja que la dieta mediterránea, que es mayoritariamente vegetal.Las comidas son abundantes y sabrosas, pero nutritivas, y siempre siguen las estaciones, en lugar de utilizar alimentos importados de otros lugares.
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Productos básicos de la dieta mediterránea
- Carbohidratos - pasta
- Proteínas: carne magra y queso
- Grasas - aceite de oliva, aguacates, queso
- Vegetales - tomates, pimientos, col rizada, calabacín, judías
- Evita: alimentos muy procesados
- Favorece: comer según la estación, cocinar desde cero
- Otros alimentos clave - vino tinto, alcachofas
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Alimentos básicos de la dieta atlántica
- Hidratos de carbono - patatas, legumbres (lentejas, alubias)
- Proteínas - pescado y marisco, carnes magras, incluidas algunas carnes rojas
- Grasas - aceite de oliva, aguacates, queso
- Verduras - tubérculos: zanahorias, remolachas, patatas, boniatos, grelos, coliflor
- Evita: alimentos muy procesados
- Favorece: comer según la estación, cocinar desde cero
- Otros alimentos clave - castañas
Aprovechar los beneficios
Comer al estilo atlántico no consiste en hacer dieta o restringirse.
Sin embargo, su alto contenido en fibra y proteínas es beneficioso para perder peso y reducir el exceso de grasa -sobre todo alrededor del estómago-, ya que ambos sacian y pueden ayudar a evitar las punzadas de hambre.El marisco es rico en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a reducir el riesgo de cardiopatías.
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Los alimentos de bajo índice glucémico de la dieta ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que resulta ideal para los diabéticos. Sarah afirma: "Cualquiera que desee seguir un plan de alimentación equilibrado y cardiosaludable debería probar y poner en práctica muchos de los enfoques de esta dieta".
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"En resumen, la dieta atlántica puede beneficiar a la mayoría de nosotros, ya que proporciona alimentos ricos en nutrientes que son excelentes para nuestro cuerpo y nuestra mente.
"Es muy parecida a la dieta mediterránea, que está muy bien estudiada y tiene muchos beneficios para la salud".
La dieta atlántica puede ser completamente diferente de la que ya sigue, y la idea de cambiarla puede parecerle abrumadora.
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Sarah afirma: "Los que siguen una "dieta británica" se ven empujados a consumir muchos alimentos ultraprocesados y precocinados porque es la forma en que hemos aprendido a comer y a lo que se han acostumbrado nuestras papilas gustativas.
"La gente que vive en la región atlántica se ha criado de otra manera, se le suele enseñar a cocinar siempre desde cero y tiene una exposición y educación común en torno a los alimentos de temporada.
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"Dedicar tiempo a aprender sobre frutas y verduras y cuándo son de temporada en el Reino Unido es muy importante si se quiere seguir el estilo atlántico, y muchos de nosotros somos culpables de no saber qué crece cuándo".
Sarah admite que cambiar a una dieta atlántica puede ser enormemente beneficioso, pero también caro.
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Dice: "Comer pescado fresco de la forma en que lo hacen cuando viven en la costa sería muy costoso en el Reino Unido, por lo que comer de esta forma podría ser difícil desde el punto de vista del presupuesto".
Pero algunos cambios son sencillos y suponen un paso más hacia una alimentación más sana.
