El consumo de esta oleaginosa está recomendado en pacientes con tendencia a la diabetes tipo 2 por ser una fuente de nutrientes de alto valor biológico.
Beneficios
En la búsqueda de una vida más saludable, la alimentación juega un papel fundamental. Los médicos especialistas en nutrición suelen recomendar una dieta equilibrada y variada que incluya todos los nutrientes esenciales para el organismo. Entre los alimentos que destacan por sus beneficios para la salud se encuentran las semillas de sésamo, utilizadas desde hace siglos en diversas culturas por sus propiedades medicinales y culinarias.
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Propiedades Nutricionales
Las semillas de sésamo, originarias de la India y África, son una excelente fuente de nutrientes esenciales para mantener el cuerpo y la mente en óptimas condiciones. Según el Ministerio de Agricultura de España, estas semillas están compuestas en un 50% por aceites saludables, lo que las convierte en aliadas para reducir los niveles de colesterol sanguíneo gracias a su contenido en grasas insaturadas. Además, las semillas de sésamo son ricas en fibra, lo que favorece la regulación de la función intestinal. Contienen minerales como el magnesio, el fósforo y el zinc, así como calcio, fundamental para la salud de los huesos y dientes. En cuanto a las vitaminas, destacan las del grupo B, que participan en el metabolismo energético, y contienen sesamina y sesamol, compuestos con propiedades antioxidantes.
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Formas de Consumo
Existen diversas formas de incorporar las semillas de sésamo en la dieta diaria. Una opción es consumirlas machacadas o molidas para facilitar la digestión y absorción de los nutrientes. Se pueden agregar en ensaladas, pastas, arroces o espolvorearlas sobre diversos platos para añadir un toque de sabor y textura. En la cocina asiática, las semillas de sésamo son muy populares y se utilizan para acompañar platos de pescado crudo, a la plancha o pollo. También se pueden utilizar en la elaboración de postres saludables, como brownies de chocolate y aguacate, para agregar un toque nutritivo y delicioso.
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