No es difícil entender por qué la gente aumenta de peso, ¿verdad? Si consumimos más calorías de las que quemamos, engordaremos. ¿Quieres adelgazar? Come menos y muévete más
Es lo que hemos escuchado durante años, pero los investigadores ofrecieron recientemente una nueva perspectiva que cambia ese pensamiento. ¿Podría ser que comer en exceso en realidad no provoque el aumento de peso? El Dr. David Ludwig, endocrinólogo del Boston Children's Hospital y profesor de la Facultad de Medicina de Harvard, es coautor de un artículo publicado este mes en The American Journal of Clinical Nutrition que desafía la sabiduría predominante sobre lo que está detrás de la epidemia de obesidad en este país.
Según el artículo, del que fue coautor un equipo de 17 científicos, investigadores clínicos y expertos en salud pública reconocidos internacionalmente, es lo que comemos, y no la cantidad, lo que tiene el mayor impacto en nuestro peso.
Más del 40 por ciento de los estadounidenses son obesos (definido como tener un Índice de Masa Corporal, o IMC, de 30 o más). La obesidad pone a las personas en mayor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes e incluso ciertos tipos de cáncer. Es por eso que es tan importante encontrar la causa raíz del aumento de peso y ayudar a las personas a descubrir cómo controlar su peso de manera más efectiva.
¿Necesitamos repensar los consejos tradicionales para perder peso?
Los consejos para perder peso que la mayoría de nosotros hemos escuchado durante años siguen el "modelo de equilibrio energético", que es el pensamiento de calorías que entran y salen calorías que dice que comer en exceso, junto con la falta de actividad física adecuada, hace que las personas aumenten de peso.
Sin embargo, Ludwig propone una nueva perspectiva, el “modelo de carbohidratos e insulina”, que explica la obesidad como un trastorno metabólico desencadenado por comer en exceso los tipos de alimentos incorrectos, en lugar de comer en exceso en sí mismo. "Conceptualizar la obesidad como un trastorno del equilibrio energético reafirma un principio de la física sin tener en cuenta los mecanismos biológicos que subyacen al aumento de peso", dice.
Si bien las Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025 del USDA establecen que para empujar el número en la escala hacia abajo, "los adultos [necesitan] reducir la cantidad de calorías que obtienen de los alimentos y bebidas y aumentar la cantidad gastada a través de la actividad física". Ludwig dice que estaríamos mejor atendidos si echáramos un vistazo más de cerca a nuestra dieta diaria y redujéramos la cantidad de carbohidratos procesados que comemos y bebemos.
¿Puedes comer todo lo que quieras y aun así perder peso?
Los alimentos con una carga glucémica alta, en particular, los carbohidratos procesados como los pasteles, la pizza, la pasta envasada (a menos que sea integral), los cereales para el desayuno, el pan blanco y el arroz blanco, provocan respuestas hormonales que modifican fundamentalmente nuestro metabolismo, según este nuevo estudio. manera de pensar Y es este cambio en la tasa metabólica el verdadero culpable del aumento de peso y la obesidad.
Entonces, ¿qué significa esto para alguien que intenta perder algunas libras? "Reducir el consumo de carbohidratos de rápida digestión que inundaron el suministro de alimentos durante la era de la dieta baja en grasas disminuye el impulso subyacente para almacenar grasa corporal", dice Ludwig. “Como resultado, las personas pueden perder peso con menos hambre y lucha”.
En otras palabras, comer en exceso no es algo de lo que deba preocuparse si está comiendo los tipos correctos de alimentos. ¿Quieres ponerte tus jeans ajustados antes de la pandemia sin sentirte privado y malhumorado? Simplemente omita los alimentos empaquetados “bajos en calorías” y cualquier cosa hecha con harina blanca o azúcar refinada. En su lugar, busque granos integrales, frutas y verduras. De esa manera, puede sentirse bien si se ayuda con segundos, tercios e incluso cuartos.
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[Fuente]: womansworld.com
Brooke Lark.( 19 de Abril de 2022).Sometimes the very best breakfast eats are the simplest. Modificado por Carlos Zambrado Recuperado unsplash.com
