Al igual que la dieta mediterránea, la dieta atlántica es una forma deliciosa de mejorar la salud y reducir ciertos factores de riesgo.
Interés en la Dieta Atlántica
Si estás buscando enriquecer tu rutina de comidas con deliciosas recetas de inspiración europea, mientras mejoras tu salud, la Dieta Atlántica podría ser la respuesta. A continuación, te presentamos información clave sobre esta dieta, destacando sus similitudes y diferencias con la famosa Dieta Mediterránea.
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1. ¿Qué es la Dieta Atlántica?
La Dieta Atlántica se basa en los patrones alimentarios tradicionales de la región atlántica de Europa. Destaca el consumo de pescado, mariscos, verduras, frutas, cereales, frutos secos, legumbres y miel. Además, incorpora moderadamente lácteos, huevos y carne, con un consumo limitado de alcohol, especialmente vino tinto. El aceite de oliva es un elemento central en la cocina, junto con técnicas culinarias como hervir, guisar, asar y asar.
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2. Beneficios Dieta Atlántica
Un estudio en JAMA Network Open revela que la Dieta Atlántica puede reducir significativamente el riesgo de síndrome metabólico, que está vinculado a enfermedades coronarias y diabetes. El alto consumo de pescado también se asocia con beneficios cardiovasculares, gracias a los ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Frutas, verduras y elementos clave como cebollas y repollo ofrecen propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
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3. Comparación
Si bien ambas dietas comparten similitudes, la Dieta Atlántica se distingue por la inclusión más frecuente de patatas, repollo y platos de carne. Las técnicas culinarias también difieren, con un énfasis en cocinar al vapor, hervir, hornear y guisar en lugar de freír. Estas diferencias se atribuyen a la influencia de antiguos celtas en las tradiciones culinarias de Portugal y España.
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4. Recetas
Algunas recetas tradicionales de Portugal y Galicia que puedes incorporar son la "cozida", un guiso de carne y verduras, y el "Bacalhau à brás", un plato de bacalao salado con huevos y patatas. Como postre, el "arroz doce" es una opción dulce y popular.
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5. Planificación
Para seguir la Dieta Atlántica, planificar las comidas con anticipación es esencial. Prioriza el consumo de pescado, incluye guarniciones de patatas y arroz, evita alimentos procesados y azúcares añadidos, y utiliza aceite de oliva y grasa de cerdo para cocinar. Explora nuevas recetas y disfruta de tus comidas con familiares y amigos.
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Conclusión:
La Dieta Atlántica no solo ofrece beneficios para la salud, sino que también destaca la importancia de disfrutar de las comidas como eventos sociales. Considera adoptar esta dieta como un enfoque delicioso y saludable para mejorar tu bienestar general.
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